old_ufo: (old_ufo)
Давно хотел написать, и наконец - за бокалом пина-колады в месте, где её изобрели - пришло время. Все эти ваши комплексные (в смысле, сложные) блюда из множества компонент, с разными соусами, это всё хорошо.
Но не сравнится с простым стейком с бокалом красного вина. Никаких смесей. Просто мясо. Просто вино. Ладно, просто помидоры ещё.
Не поймите меня неправильно, я люблю и ценю салаты. Паэлью (она тут офигенна). Пасту. То же мохито - неплохая штука. Капучино из старбакса даже можно пить с удовольствием.
Но. Делать из кофе капучино необходимо только тогда, когда сам по себе эспрессо - паршивый. Ну ладно, есть люди, которые любят молоко. Тем не менее, сделать нормальный капучино намного проще, чем сделать нормальный эспрессо. Кофе пережарили? Сорт дешевый? Ничего, добавим молока и бухнем еще тертого шоколаду. И ванили.
Сделать вкусный плов не так, чтобы совсем просто, но его можно делать из разного мяса. А вот стейк - нет. Если вы ошиблись где-то в плове, это можно исправить. Если ром - так себе, можно забить его лаймом. Но стейк (или шашлык) - ошибок не прощает. Как и вино. Как кофе. Как (наверное, я не вхожу число ценителей) - односолодовый виски.
Уметь обезвредить противника хитрым приемом - отличное умение. Но сделать то же самое одним маленьким шажком и точно выверенным движением руки - настоящее мастерство.
Да здравствует такая простота, намного более сложная, чем изысканность.
old_ufo: (old_ufo)
С чего образовалась мода спрашивать "вам с молоком?", если я прошу американо?. Если я хочу с молоком, я, по идее, попрошу капучино. Или как?
P.S. Вариант "с молоком дороже и поэтому их обучили предлагать, как и булочку к" годный и логичный, но вдруг есть еще причины?
old_ufo: (old_ufo)
Давно хотел попробовать поголодать. Зачем?
Во-первых, интересно проверить свои ощущения и выдержку. Во-вторых, у меня не раз голодали родители. Рекорд папы - без воды 6,5 дней, мамы - с водой 22 дня. Не от хорошей жизни, понятно, а чтобы восстановиться после операции - голодание активирует все восстановительные процессы.
Восстановиться я тоже не против был, но это аж никак не являлось первопричиной, и уж, тем более, не похудение. Простое любопытство.

Прочесть о голодании вообще можно тут или тут. Но делайте скидку на то, что на форуме есть фанаты, маньяки и неадекваты, как и везде. Лично я ничего не читал, чтобы не забивать себе голову лишней информацией и ожиданиями. Вместо этого уточнил у родителей технику безопасности. Она, в общем, проста - не перенапрягаться в процессе и правильно выходить из голода (если после трех дней голода сразу нажраться колбасы, то будет очень плохо).  Итак, мой опыт трехдневного голодания на воде.

Вход: никакого, потому что решил попробовать совсем внезапно. Ну, как прыгать в холодную воду. Вечером накануне ел жареную копченую колбасу с хлебом и помидорами. По идее, конечно, лучше это начинать делать в пост, перед голоданием пару дней перейти на более легкую пищу, но...

Итак, голодание, выход и важный дисклеймер )
old_ufo: (old_ufo)

Совсем не так давно из туристического города Львов стал гастро-туристическим, во многом благодаря Криївке и последующим заведениям Локали. О них все пишут, не буду отставать и я.

Несколько вступительных слов о том, почему я сейчас буду обзирать и рекламировать. Во-первых, там вкусно. Во-вторых, красиво. В-третьих, недорого. Серьезно, в Пузатой хате две маленькие охотничьи колбаски стоят 15 грн (я всегда беру минимум две порции), плюс банальная гречка на гарнир - не особо объешься. В локалевских заведениях блюдом за 40-50 грн можно реально обожраться. (лучшая часть фоток - авторства [livejournal.com profile] ole_ks, еще часть - сфотканы на телефон)

Итак, поехали. )

old_ufo: (old_ufo)
Некоторое время тому назад в фейсбуке [livejournal.com profile] shvedka прошел мини-спор про покупку соленых грибов, в частности груздей (мои любимые грибы и одна из самых любимых закусок, не считая сыра).

Я утверждал, что единственные нормальные, которые я пробовал, это "Эко-продукт", в силу очевидных причин сейчас недоступный. [livejournal.com profile] shvedka же говорила, их вообще полно в продаже. С тех пор я немного погуглил и немного подегустировал. Дисклеймер: грибов харьковских ТМ я не пробовал по причине их отсутствия в Киеве.

Лирическое вступление.
Согласно тёте Вике,
"В старину груздь настоящий считался единственным грибом, годным в засол, его называли «царём грибов». Только в Каргопольском уезде ежегодно собирали до 150 тысяч пудов рыжиков и груздей и солёными вывозили в Петербург.
Известен перечень блюд на званом обеде 17 марта 1699 года у патриарха Адриана: «… три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…»[4] Как видно, во время поста главным украшением стола были всевозможные блюда из груздей."

Одно из ключевых слов здесь - солёные. Обычные грибы - маслята, белые, шампиньоны, подосиновики - маринуют. Грузди же солят под прессом. Правильно посоленный груздь - хрустящий, легко разламывается. Это раз.

Два - правильные грузди - с вогнутой шляпкой, как на этой картинке(взята отсюда) слева снизу
gruzd


Большинство же "груздей", которые продают в Украине, мало того, что маринованы с уксусом, так еще и обладают коричневой сверху и вовсе не вогнутой шляпкой. Это на самом деле не грузди, а шиитаке (фото взято из объявления, где их продают). Посмотрите на это фото.
shiitaki
Правда же, именно такие грибы вы видели в магазине под названием "грузди"?
К таковым, увы, относятся все "типа грузди", которые я видел у нас в продаже - "Шарм", "Долина желаний", собственные торговые марки Сильпо и Кишени и еще пара других.

Настоящие соленые грузди должны выглядеть так (взято, как очевидно из идиотского водяного знака, отсюда):
gr
Итого. Данный пост предназначен для маленького ликбеза и призыва не оценивать вкус груздей по тому, что продается у нас в магазинах.

Если кто-то считает, что я не прав, можем поспорить :)
old_ufo: (old_ufo)
Если вдруг кто еще не знает, я люблю тирамису. Некоторое время назад мы с [livejournal.com profile] ole_ks начали готовить его дома. Это довольно просто и быстро (не считая времени на ночь на "настояться"). Итак, рецепт с фотками под катом.

Нам понадобятся:
- печенье "Савоярди" (продается, например, в Сильпо) - 250 грамм, т.е. одна упаковка.
- сыр маскарпоне - 250 грамм.
- 2 яйца
- 50 грамм сахара
- 4 чашки кофе
- (опционально) некоторое количество коньяка или иного алкоголя.
IMG_0985-2
Процесс приготовления )
old_ufo: (old_ufo)
Наконец-то собрался написать список пражских мест, где можно вкусно (на мой вкус, очевидно) и недорого поесть.

Небольшое вступление.
Во-первых, в дневное время (с 11 до 15) можно идти почти куда угодно - все рестораны предлагают "poledne menu" = бизнес-ланч. За 90-130 крон (1 грн. = 2.4 кроны) вы получите первое и второе. Без первого дешевле, питье, как и десерт, обычно покупается отдельно.
Во-вторых, питье. Самое дешевое и популярное - пиво или кофола (чешский аналог колы, вкуснее), 25-30 крон. Часть ресторанов бесплатно наливают tap water - воду из-под крана. Это не смешно, тут её можно пить ничего не опасаясь, да и вкус нормальный.
В-третьих, список ниже - о тех ресторанах, где нормальные цены и меню и во всё остальное время, а не только в обеденное.
В-четвертых, обходите десятой дорогой места, где есть меню на русском. Обычно там дорого и невкусно.

Теперь словарик и поехали. )
old_ufo: (фотография)
Этим полукреслом мастер Гамбс постом начинается серия постов про Рим.
Поскольку мысли разбежались, да и фото не особо структурированы, поговорим о самом насущном.

Если в трех словах, то в Италии вкусно. )DSC_3749

Переходим к десерту. )
old_ufo: (old_ufo)
Кроме простого гуляния, я вчера решил попробовать, что же такое продают съедобного.
Начнем с печеных каштанов, которые я никогда не пробовал.

(pic: http://www.koolinar.ru/recipe/view/107730)

Стоят они (как почти и все остальное) 50 крон(примерно 20 грн.) за порцию. Вкус каштанов, как оказалось, знаком мне с детства. и это... А также трдельник и учителя. )
old_ufo: (фотография)
Идем дальше, например, в Вышгород Вышеград. Идем огородами, потому натыкаемся на живописную больницу (или роддом. Что-то про мать и ребенка было написано 
Прогуляться перед едой )
IMG_5501
Что еще мне понравилось, так это то, что каждое блюдо в меню пронумеровано. Т.е. не надо гадать, как название читается, или тыкать пальцем, можно просто сказать "М2". Гениально же. Но больше нигде не встречал.
old_ufo: (Default)
Как делают знаменитый испанский хамон (очень дорогое копченое мясо) знают многие. О тщательно отбираемых коровах и т.п. А о происхождение украинского антрацитного сала мало кто слышал, а зря. Этот досадный пробел я и попробую сегодня заполнить.

антрацитное сало

Происхождение антрацитного сала )
upd.: Теги немного обновлены :)
old_ufo: (Default)
Как вы помните, еда – это хорошо :)
Теперь переходим от теории к практике.

Будем готовить что-то сладкое и вкусное. Как назвать, я не знаю, моя мама называла это сладкими колбасками.

Итак, поехали. Нам понадобятся следующие ингридиенты:

Что с этим всем делать )
old_ufo: (Default)
 Есть – это не занятие. Это удовольствие!
(с) 
[livejournal.com profile] herr_widerlich 

Напишу-ка я про что-то хорошее. Например, про еду. Как-то раз перед приглашением в гости [livejournal.com profile] ann_sakhno  заранее благоразумно спросила у меня, ем ли я суши и что пью. Итак, «Ð¯ и еда» – инструкция по совместному использованию. )

Вот со сладким напряженка. Я умею печь пирог с яблоками, шарики из творога, блины и…да и все.


И напоследок, маленькая история )P.S. Нет, я еще не в Киеве.

Profile

old_ufo: (Default)
old_ufo

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16 171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:42 am
Powered by Dreamwidth Studios